第26章 艺术加工（1 / 2）

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第26章艺术加工

熝肉，就是将肉放在灰火中煨熟，火炉正是沈易安刚才凝视的地方。『Шww.loveYueDu.?om』

回过神的沈易安捉起筷子道：“不急，州桥夜市往后我们天天来，美食一个个品尝，一个都不放过。”

“呀，那可真是……”程禧笑得嘴都要合不拢，忙给沈易安斟茶。

熝肉端上来，是以羊肉、猪肉为原料，佐椒盐下肚，味道尚可。

品过几块后，沈易安评价道：“尚有改进的空间。”

卖熝肉的小贩听闻，忍不住给沈易安添了碗水饭，放下道：“小郎君别话说半截，不妨多说些给我，我眼下正困惑。”

沈易安将筷子插在一块羊肉上，渗出些红色。

“肉厚口感虽好，但里面不容易熟；解决办法有两种，一来将肉切细，但影响口感。二来……”

沈易安卖了个关子。

“二来如何？”小贩急切问道。

“二来将一铁板置于肉里，一起放到灰火中，铁板受热后会从内而外炙烤，熝肉没有淌血的道理。”

小贩惊喜地握住沈易安的手连连道谢：“哎呀，小郎君怎似活神仙，竟知道我正为这事想破了头，简直一句道破天机！”

小贩的年轻媳妇也过来蹙眉道：“不满小郎君，我们才从家公手里接来这摊子，哪知严冬与盛夏比不了，因熝肉外糊里生我们不知丢了多少老主顾！”

小贩忙接过话道：“到底是读书人，说的句句在理，就算东坡先生在此，怕也要自叹不如。”

沈易安一时尴尬。

那千年吃货，我怎比得上？殊不知千年以后，还有八十余种东坡发明的美食流传……

沈易安忙谦虚摇头：“与苏大学士没法比，真没法比。”

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