第91章 杀猪（1 / 2）

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“哟，小歌儿来了。”

来到新村，还没有到四婆婆他们家，远远地就看到很多人走动的迹象。

显然，今天他们家可能有什么大事发生，毕竟，现在还这么早。

“四婆婆，你们这是怎么了？”

“我们今天杀猪，然后灌香肠，烘腊肉。”

“杀年猪啊，这么早？”

“也不早了。反正就这个把月的时间。”

欧歌闻言，点了点头。

虽然说，小寒大寒，杀猪过年。

很多人，都是腊月二十几的时候，才开始杀年猪。

但是也不是没有早的。

而且，那个时候杀年猪，肉基本上都是做盐肉。

欧歌记得以前，杀了猪，很多人都是用一口大瓦缸来装。

将肉切成一条一条的，两面都抹上盐，然后一条条叠好。

中途，还要抽时间，将下面的翻上来。

要是做吹肉，也就是风干肉的话，还要晾七天左右的时间，让水气吹干。

不过，相比之下，欧歌更加喜欢腊肉。

盐肉，或者吹肉的话，他觉得有股味道。腊肉虽然也有味道，但是却是香味。是烟火的气息，带着松柏的清香。

当然，现在有些地方烘腊肉香肠，也用锯木灰来。

虽然都是木柴，但是这种锯木灰烘出来的腊肉，可没有直接用柏丫烘的香。

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