第60章 老叶家今天有喜啦

由于要请全村人吃饭，什么东西都需要提前准备好，所以从当天傍晚开始，老叶一家就开始忙活起来了。

男人孩子负责闲杂活，老大媳妇三人则负责后厨。其中老大媳妇厨艺最好，所以由老大媳妇充当主厨，而老二媳妇和老三媳妇则负责帮忙打打下手。

肉、菜、各种调料、锅碗瓢盆……该准备的都一一准备好了，灶台也早早起好了火，第二天天刚蒙蒙亮，老大媳妇就开始上手烹饪了。

第一道做的，是羊杂汤。

羊杂冷水入锅、加几滴白酒飞去血沫星子，然后再迅速捞出来切成大块控干水分。

等待羊杂水分控干的同时，铁锅先大火烧热，等到锅里热得开始冒白烟了，再往锅里倒入些许猪油。

猪油都是昨晚用猪板肉提前熬制好了的，装在一个大瓷盅里随取随用，相当方便。

雪花花的猪油一遇到热锅，很快就融化了。借着热劲，快速倒入几片事先切好的姜片，等把姜片微微炒出点香味来了，再将羊杂倒进锅里大火翻炒。

在热锅热油的刺激下，羊肉本身的鲜甜很快就被激发出来了。

周围的村民们一闻到这个香味，便动作一致地用力吸了吸鼻子，然后再言语一致地发出一声：“啊，好香啊~”

老大媳妇听得忍不住笑，手里的翻炒动作却没有丝毫停歇。

锅里的羊肉翻炒个几十下，差不多就可以加水。这时，旁边灶台上煮着的水也已经沸腾了。老大媳妇便用抹布垫着提起铁垆，就此将垆里的沸水倒入锅中。

沸水一入热锅，便是一声“嗞啦”巨响，热气滚滚中，汤水很快就由一开始的清澈透明变得奶白香甜。

小火炖煮上半个时辰后，再往里加适量的粗盐和一丢丢事先磨好的胡椒粉，一道鲜甜可口的羊杂汤就做好了。

第二道做的，是红烧把子肉。

猪肉切成大块，然后放进冷水里加白酒、姜片飞去血沫，等到用筷子一戳，能轻轻松松戳出个洞来了，就捞出来放进事先备好的冰水里浸泡一小会儿。

浸泡过后再捞出来，用布擦干水分，最后再拿竹签子往猪皮上戳出一个又一个的小洞来。

同时，干锅烧热，然后往热锅里放入大半锅的冷猪油。等猪油全都融化了，再把猪肉带皮的那一面朝下放进油里炸。

小火慢炸个一盏茶功夫，直到把猪皮炸出一个有一个大咕隆泡来，就算炸好了。

几个小孩被馋得不行，口水都跟不要钱似的，一个劲地往下流，眼珠子则转也不转一下地死死盯着刚出锅的猪肉。

老大媳妇看得好笑，索性给每个小孩切了一小块，让他们先吃着玩去。

炸好了的猪肉用牙齿轻轻一咬，外头一阵嘎嘣脆响，里头却是鲜嫩流汁，说不出有多么的美味。

以至于那些孩子也顾不上烫，哼哧哼哧就大口吃了起来。才刚吃完一块，很快就又眼巴巴地围过来讨要了。

老大媳妇却不敢再给，就怕小孩吃了热气。便笑着让他们赶紧干活去，早点做好饭菜，才能早点开饭。

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