17. 人参

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17.人参

人参，是朝鲜半岛的特产。很久以来，也是半岛的重要出口产品。朝鲜王朝时期，来中国朝觐的官员，都会带上人参出行，或赠送亲友，或沿途贩卖，连路费都出来了。人参也经常进贡给中国。

我一个朝鲜族朋友说，他们老家那边的人都爱吃人参。韩国人参产品发达，人参栽培技术世界领先。人参是效用非常好的健康补品。虽然栽培时间长达6年，因其价格昂贵，创收基本不成问题，更可以制成各种加工品，出口到世界各地。过去韩国很多药里都放人参，受中国药文化影响，韩国人很注重健康，有很多关于人参的传说。

人参的主产地在“三八线”附近，开城是重要的原产地，现在属于朝鲜。韩国最好的人参也在那一带种植，土地没有污染。

人参的药效特别强。有一次，我在一个朋友家喝酒，酒瓶里泡了一根人参，他买的是散装酒，把人参放里面倒满了一瓶，喝完之后，再续进一瓶，又喝完了。他一想，人参可能没药劲了，就拿出来吃，结果马上鼻孔窜血，流得还很厉害。泡了几瓶酒的人参，喝了好几个礼拜。吃了之后，药性还那么大，上火了。

听老人说，去山里采摘人参的时候，讲究很多，一旦发现人参，先要用红丝把苗拴住，人参很不好找，你一回头，刚才看见的东西就不见了，得留个记号。人参的花很好看。一般平坦的山地没有，多长在悬崖边上。采集起来很辛苦。而且，挖掘人参的过程也很有讲究，不能把须子挖断，为了拔出来方便，这砍点、那砍点，光剩个根不行。挖野山参的时候，必须保留须子的完整。

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